Làm thế nào để bắt trẻ ăn rau?

Trả lời: Rau tuy không cung cấp năng lượng nhưng lại là nguồn cung cấp vitamin và chất khoáng quan trọng trong bữa ăn đồng thời là nguồn cung cấp chất xơ quan trọng giúp cho quá trình tiêu hóa thức ăn, phòng chống táo bón. Hiện nay có nhiều trẻ không chịu ăn rau, nguyên nhân là do bố mẹ không chịu cho trẻ ăn rau vì quan niệm cho rằng rau không phải là chất bổ, hoặc cho trẻ ăn rau trẻ dễ bị tiêu chảy, ỉa phân xanh, hoặc chế biến phức tạp. Do đó, cần tập cho trẻ ăn rau từ thời kỳ bắt đầu ăn bổ sung. Theo đó, với trẻ nhỏ dưới 2 tuổi nên cho trẻ ăn rau bằng cách băm, giã nhỏ lá rau xanh cho lẫn vào bột hoặc cháo, tăng dần từ ít đến nhiều và thay đổi các loại rau trong bữa ăn hàng ngày của trẻ. Khi trẻ từ 3 tuổi trở lên, lúc đầu bạn có thể thái nhỏ nấu canh dạng súp trộn lẫn vào cơm cho trẻ ăn, đặc biệt lưu ý các bà mẹ là khi nấu cũng phải chọn loại rau để nấu từng loại canh thích hợp. Ví dụ, rau mồng tơi, rau đay nấu với cua; rau ngót nấu với thịt; rau cải nấu với cá rô, cá quả.

PGS. TS Nguyễn Thị Lâm
Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia