Ẩm thực vỉa hè - nét sinh hoạt dân dã

	Phát triển du lịch bằng ẩm thực
	Dịp giới thiệu tinh hoa ẩm thực các vùng, miền

Ẩm thực vỉa hè có mặt ở hầu hết các con phố. Tại mỗi điểm bán hàng, chỉ cần dăm chiếc ghế nhựa, vài cái bàn nhỏ, cùng chút đồ ăn, cứ thế mà dần dần hình thành nên nét độc đáo của ẩm thực Hà Nội.

Nói tới văn hóa vỉa hè, không thể không nhắc tới những quán cóc trà đá dưới các tòa nhà văn phòng, công sở cao tầng. Cà phê văn phòng chỉ là nơi tiếp khách, còn đến giờ nghỉ trưa, quán trà đá nhỏ mới là nơi các nhân viên chọn giải lao. Cốc trà xanh, chén trà mạn chính là chất xúc tác giúp cuộc trò chuyện thêm rôm rả.

Không chỉ mặt hàng giải khát, những quán ăn bình dân vỉa hè tại Hà Nội cũng chiếm ưu thế. Ban ngày, nhiều tuyến đường bị cấm kinh doanh vỉa hè. Chỉ sau 17h, nơi này mới tưng bừng, rôm rả. Món ăn vỉa hè rất đa dạng - từ các món truyền thống như bún, phở, cháo tới các loại quà vặt kiểu nem rán, đến những đồ tốn kém hơn hải sản, lẩu nướng và thậm chí, những thực đơn sang chảnh tưởng chỉ có trong nhà hàng cũng được phơi ra vỉa hè. Điều đó chứng tỏ, văn hóa vỉa hè bình dân vẫn giữ vững ngôi vương. Có thể thiếu tiện nghi, có thể ồn ã, có thể phải hít bụi đường, nhưng đó mới là thứ tạo nên văn hóa ẩm thực của đất Hà thành.

Ngoài ra, ẩm thực Hà thành cũng cần nói đến nét đặc sắc ở các quán gánh ven đường. Dù bàn ăn chẳng có, chỉ với hơn chục chiếc ghế cỏn con, nhưng các thực khách vẫn thích thú chen chúc ngồi thưởng thức món ăn khoái khẩu.

Đã có nhiều du khách phương xa đến Hà Nội, khi chứng kiến cảnh xếp hàng rồng rắn đợi ăn phở như thời mậu dịch, khi trong nhà chật thì ra vỉa hè ngồi ăn, đã phải thắc mắc, tự hỏi: “Mất tiền, mà sao người ta tự chịu khổ thế?”. Câu hỏi đó thì chắc chỉ những người thực sự đam mê phong cách ẩm thực này mới có thể hiểu được tại sao.

Nhưng chung quy lại, những điều bình dị đó đã mang lại sự khác biệt cho văn hóa ẩm thực của mảnh đất Hà Thành.

T.An