Mê nấu ăn, nên bỏ ngang nghề luật

Đó là tâm sự của Huỳnh Khánh Ly - “Vua đầu bếp Pháp” 2015, người gốc Việt, là một trong 2 “nhạc trưởng” của bữa tiệc đặc biệt trong khuôn viên Đại sứ quán Pháp tại Hà Nội tối 21/3/2017 nhân Ngày hội ẩm thực Pháp “Gout de France/Good France” 2017.
me nau an nen bo ngang nghe luat Hội thi nấu ăn “Hà Nội xưa và nay”
me nau an nen bo ngang nghe luat Đặc sắc hội thi nấu ăn giỏi trong nữ CNVCLĐ Tổng công ty Vận tải Hà Nội
me nau an nen bo ngang nghe luat Giám khảo tròn mắt trước tài năng của các đầu bếp nhí
me nau an nen bo ngang nghe luat
Niềm vui của Huỳnh Khánh Ly khi lần thứ 2 về thăm Việt Nam. Ảnh: L.Q.V

So với cách đây 2 năm - khi cô gái trẻ sinh năm 1991 này tham gia cuộc thi “Masterchef France” (Vua đầu bếp Pháp) 2015, hiện Huỳnh Khánh Ly có phần tự tin, năng động và cá tính hơn nhiều. Có lẽ, cũng bởi, ngôi vị quán quân của cuộc thi danh giá nói trên đã tạo bệ phóng cho Khánh Ly tới khám phá, trải nghiệm ở nhiều nơi trên thế giới. Đây là lần thứ 2 Khánh Ly về Việt Nam: Lần đầu đi du lịch, còn lần này theo lời mời của ĐSQ Pháp tại Việt Nam.

me nau an nen bo ngang nghe luat
Ngay sau khi đặt chân tới quê mẹ, Huỳnh Khánh Ly đã tới tham dự Ngày hội Pháp ngữ 2017 tại Đại học Quốc gia Hà Nội bằng việc giới thiệu món ăn Pháp. Ảnh: L.Q.V
me nau an nen bo ngang nghe luat
"Vua đầu bếp Pháp 2015" có vẻ mặt dễ thương, nhưng cũng đầy cá tính. Ảnh: L.Q.V
me nau an nen bo ngang nghe luat
Trước mắt "Vua đầu bếp Pháp 2015" Huỳnh Khánh Ly là những dự định đang dần thành hiện thực. Ảnh: L.Q.V

Nguyên do nào khiến Khánh Ly say mê nghề nấu ăn?

Từ nhỏ, Ly đã thích làm bếp cùng gia đình và những người bạn, chế biến các món ăn Việt như nem. 20 tuổi, Ly lên Paris sống tự lập, vẫn mê nấu ăn, nhưng chỉ tới khi làm đầu bếp chuyên nghiệp, được làm quen với các vật liệu và hương vị ẩm thực Pháp, thì việc nấu ăn mới thực nghiêm túc với những công thức bài bản.

Ước mơ từ nhỏ của Ly là trở thành đầu bếp chuyên nghiệp?

Không hẳn vậy. Bởi lẽ, gia đình của Ly vốn đã mở cửa hàng ăn, biết rõ việc kinh doanh khá mệt mỏi, nên không muốn Ly phải vất vả và khuyên theo học ngành luật để trở thành luật sư. Ly cũng chấp nhận. Chỉ tới sau khi đoạt giải “Masterchef France”, Ly mới thuyết phục được gia đình theo nghề nấu ăn, rồi theo học chương trình “Thành lập và quản lý nhà hàng” của Trường Paul Bocuse tại Lyon. Việc gia đình Ly thường nấu các món Việt cũng đã ảnh hưởng nhiều tới việc chế biến các món ăn của Ly sau này có sự hòa quyện hương vị Á - Âu…

Một ví dụ nào về hòa quyện này?

Khi ở Paris, Ly đã thử nghiệm khi nấu món chè. Hay khi làm bánh gato, Ly cho thêm vào chút hương vị của lá dứa, mọi người rất thích..

Đầu bếp chuyên nghiệp nào Khánh Ly ngưỡng mộ?

Đó là đầu bếp nổi tiếng Alain Passard. Còn người đầu tiên dạy Ly về ẩm thực là thày Paul Pasédat ở trường tư thục Alexandre Dumas.

Thông thường, những người sau khi đoạt ngôi quán quân “Masterchef France” sẽ mở nhà hàng riêng. Còn với Khánh Ly?

Từ hồi đang học nấu ăn, sau khi Ly trình một dự án mở nhà hàng, mọi người đều khuyến khích và có người cam kết hỗ trợ tài chính, nhưng Ly từ chối, vì muốn trưởng thành hơn. Sau khi đoạt giải, lại thêm nhiều người muốn hỗ trợ Ly mở nhà hàng. Nhưng Ly là người khá cầu toàn, nên muốn mọi việc phải được chuẩn bị chu đáo và đến nay, dự án này hiện hữu rõ ràng hơn trong tâm trí Ly.

Dường như Khánh Ly đã có nhiều lựa chọn?

Đúng vậy. Một là, làm bếp trưởng. Hai là, đi du lịch nhiều nơi - để vừa được nhiều trải nghiệm về cuộc sống, vừa có cơ hội học hỏi thêm về nghệ thuật chế biến ẩm thực. Trước đây, Ly có nhiều ý tưởng, nhưng chưa đủ, bởi nấu các món ăn ngon cần phải có kỹ thuật tinh tế, thì những ý tưởng đó mới có thể bay cao, xa hơn…

Trở lại với“Masterchef France”2015, khi đó, hẳn Ly đã phải nhiều nỗ lực và cả sự “liều”?

Hồi dự thi, Ly hồi hộp lắm, vì còn trẻ và chưa nhiều kinh nghiệm. Trong đề bài thi có phần làm súp cá, nhưng Ly lại liều làm canh cá. Không ngờ, chính món này đã giúp Ly chiến thắng.

Đặc thù của nghề nấu ăn chiếm nhiều thời gian riêng tư của đầu bếp. Theo Ly, làm thế nào để cân bằng?

Với Ly, nấu ăn là niềm đam mê, nên sự nghiệp đầu bếp là ưu tiên số 1, vì có tính lâu dài. Ly rất yêu gia đình và những việc Ly đang làm cũng nhằm cho sự bền vững của gia đình.

Xin cảm ơn Huỳnh Khánh Ly. Chúc bạn nhiều thành công trong tương lai.

Lê Quang Vinh

Có thể bạn quan tâm

Nên xem

Bài 1: Bức tranh giao thông đa sắc màu

Bài 1: Bức tranh giao thông đa sắc màu

(LĐTĐ) LTS: Văn hóa giao thông có thể hiểu là cách ứng xử của con người với các quy định của pháp luật về trật tự, an toàn giao thông và ...
Thủ tướng Phạm Minh Chính kiểm tra tiến độ dự án sân bay quốc tế Long Thành

Thủ tướng Phạm Minh Chính kiểm tra tiến độ dự án sân bay quốc tế Long Thành

(LĐTĐ) Ngày 29/1 (tức mùng 8 Tết Quý Mão 2023), Thủ tướng Phạm Minh Chính cùng đoàn công tác đi kiểm tra hiện trường dự án sân bay quốc tế Long ...
Quy định mới trong nộp thuế thu nhập cá nhân

Quy định mới trong nộp thuế thu nhập cá nhân

(LĐTĐ) Thông tư 79/2022/TT-BTC của Bộ Tài chính đã bổ sung một số điều liên quan đến thuế thu nhập cá nhân.
Du khách khắp nơi đổ về chùa lớn nhất Đà Nẵng cầu an năm mới

Du khách khắp nơi đổ về chùa lớn nhất Đà Nẵng cầu an năm mới

(LĐTĐ) Ngày mùng 8 tháng Giêng (ngày 29/1), du khách thập phương đổ về chùa Linh Ứng trên Bán đảo Sơn Trà - có diện tích lớn nhất thành phố Đà ...
Hà Nội: Thực hiện nghiêm kiểm tra công vụ ngay sau nghỉ Tết Nguyên đán

Hà Nội: Thực hiện nghiêm kiểm tra công vụ ngay sau nghỉ Tết Nguyên đán

(LĐTĐ) Sở Nội vụ đề nghị các cơ quan, đơn vị tổ chức thực hiện kiểm tra công vụ đối với cơ quan, đơn vị mình ngay từ những ngày đầu ...
Đề xuất sửa Luật Thuế thu nhập cá nhân có lợi cho người lao động

Đề xuất sửa Luật Thuế thu nhập cá nhân có lợi cho người lao động

(LĐTĐ) Biểu thuế thu nhập cá nhân hay mức giảm trừ gia cảnh cho người nộp thuế đang được đề xuất sửa đổi cho phù hợp với thực tế phát triển ...
Làm tốt công tác chăm lo, bảo vệ quyền, lợi ích chính đáng cho người lao động

Làm tốt công tác chăm lo, bảo vệ quyền, lợi ích chính đáng cho người lao động

(LĐTĐ) Trong năm 2022, Công đoàn ngành Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (NN&PTNT) Hà Nội đã triển khai hiệu quả công tác chăm lo, bảo vệ quyền lợi ích ...

Tin khác

Đặc sắc Lễ hội cầu mùa màng tươi tốt đầu năm mới ở Hội An

Đặc sắc Lễ hội cầu mùa màng tươi tốt đầu năm mới ở Hội An

(LĐTĐ) Sáng mùng 7 tháng Giêng (ngày 28/1), tại làng rau Trà Quế (xã Cẩm Hà, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam) đã diễn ra Lễ hội cầu Bông. Lễ hội được tổ chức nhằm cúng Thần Nông, tiền hiền, cầu an, cầu mưa thuận gió hòa, mùa màng tươi tốt, mọi người mạnh khỏe, an vui.
Cô giáo khiếm thị mở cánh cửa cuộc đời trong bóng tối

Cô giáo khiếm thị mở cánh cửa cuộc đời trong bóng tối

(LĐTĐ) Ngay từ khi sinh ra, Khương Thị Bích Hằng (sinh năm 1996, Hà Nội) đã được chẩn đoán bẩm sinh không có dây thần kinh thị giác. Vượt lên số phận, cô gái 9X luôn cố gắng vươn lên, trở thành cô giáo, truyền cảm hứng học tập và sống tích cực cho rất nhiều trẻ em đồng cảnh ngộ.
Gần 600.000 lượt người tham quan Lễ hội đường sách Tết Quý Mão

Gần 600.000 lượt người tham quan Lễ hội đường sách Tết Quý Mão

(LĐTĐ) Tính đến hết ngày 27/1 (Mùng 6 Tết), Lễ hội đường Sách Tết Quý Mão 2023 thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM) đã thu hút gần 600.000 lượt người đến tham quan, mua sách; số lượng sách bán ra hơn 2.800 tựa với 41.285 cuốn.
Khám phá ngôi chùa đặc sắc trên sườn núi Tiêu Sơn

Khám phá ngôi chùa đặc sắc trên sườn núi Tiêu Sơn

(LĐTĐ) Chùa Tiêu có tên gọi là Thiên Tâm tự. Chùa Tiêu nằm trên lưng chừng núi Tiêu, cách Hà Nội 20km về phía Bắc, dọc theo quốc lộ 1A thuộc phường Tương Giang, thành phố Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh. Từ chùa ra tới quốc lộ khoảng 600m. Chùa được xây dựng từ thời Tiền Lê và đã qua nhiều lần trùng tu nhưng vẫn còn mang kiến trúc mộc mạc truyền thống, cảnh quan thanh nhã.
Đầu Xuân về thăm ngôi Đền linh thiêng thờ các vị vua triều Lý

Đầu Xuân về thăm ngôi Đền linh thiêng thờ các vị vua triều Lý

(LĐTĐ) Bắc Ninh được xem là địa danh có rất nhiều di tích lịch sử, trong đó phải nhắc tới là Đền Đô. Đền Đô là một trong những ngôi đền linh thiêng cổ kính nổi tiếng ở Bắc Ninh, đền thờ 8 vị vua nhà Lý với những kiến trúc độc đáo mang đậm nét văn hóa người Việt.
Mừng thọ - phong tục đẹp của người Việt

Mừng thọ - phong tục đẹp của người Việt

(LĐTĐ) Cứ mỗi độ Xuân về, hòa trong không khí đón Tết cổ truyền, nhiều địa phương trên mọi miền đất nước lại nhộn nhịp tổ chức lễ mừng thọ cho các cụ cao niên. Đây là một nét đẹp văn hoá truyền thống của người Việt được lưu truyền qua nhiều thế hệ, thể hiện sự tôn trọng, tấm lòng hiếu thảo cũng như sự kính trọng của con cháu đối với các cụ.
Mùa xuân của đôi ta

Mùa xuân của đôi ta

(LĐTĐ) Phương Thảo tỉnh lại từ trong giấc chiêm bao, bỗng giật mình vì một cơn buốt giá. Ngoài ban công gió thổi đìu hiu, Thảo dụi mắt để ngắm bóng lưng người yêu mình đầy ưu tư như tạc vào bầu trời màu xám.
“Chắp cánh” đưa rối nước vươn xa

“Chắp cánh” đưa rối nước vươn xa

(LĐTĐ) Hơn 20 năm qua, nghệ sĩ Phan Thanh Liêm luôn dành trọn tình yêu, niềm đam mê của mình cho nghệ thuật múa rối nước. Ông đã sáng tạo ra sân khấu múa rối nước thu nhỏ, mang rối nước đi biểu diễn, quảng bá với khán giả trong nước và quốc tế, góp phần bảo tồn, phát huy di sản văn hóa dân tộc.
Về Bắc Ninh thăm Lăng mộ Thủy tổ Kinh Dương Vương

Về Bắc Ninh thăm Lăng mộ Thủy tổ Kinh Dương Vương

(LĐTĐ) Cứ mỗi độ Tết đến xuân về, du khách từ khắp mọi miền lại tìm về khu di tích Lăng và đền thờ Kinh Dương Vương (ở thôn Á Lữ, xã Đại Đồng Thành, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh) để tri ân và thờ phụng những bậc Thủy tổ dân tộc có công khai mở nước.
Những "người hùng" cùng hội ngộ trong Gala "Việc tử tế" 2023

Những "người hùng" cùng hội ngộ trong Gala "Việc tử tế" 2023

(LĐTĐ) Sau 8 năm, chương trình “Việc tử tế” đã đến với mọi miền đất nước, phát sóng gần 2.000 câu chuyện tử tế của người Việt. Riêng năm 2022 vừa qua, chương trình đã cùng cộng đồng mạng quyên góp được hơn 10 tỷ đồng cho các nhân vật có hoàn cảnh khó khăn.
Xem thêm
Phiên bản di động