Cá nóc, chớ coi thường

Mới đây nhất, ngày 27/6, Khoa Hồi sức cấp cứu và Trung tâm Nhi khoa, Bệnh viện Trung ương Huế đã cấp cứu cho hai hộ dân ở cùng thôn Quy Lai, xã Phú Thanh, huyện Phú Vang bị ngộ độc cá nóc. Vụ ngộ độc khiến một bé gái 9 tuổi tử vong, 6 người khác phải nhập viện cấp cứu.
Theo Ths BS Lâm Quốc Hùng, trưởng phòng Giám sát ngộ độc, Cục An toàn Thực phẩm ( Bộ Y tế ) thì độc tố có trong cá nóc có tên là Tetrodotoxin, tập trung nhiều ở gan, thận, tuỵ, cơ quan sinh sản (buồng trứng, túi tinh), mắt, mang, da, máu của cá nóc. Độc tính của độc tố tăng mạnh vào mùa sinh sản của cá (từ tháng 2 đến tháng 7). Độc tố cá nóc không có trong thịt cá nóc, tuy nhiên khi đánh bắt, chế biến hoặc cá để ươn, bị dập nát, độc tố ngấm vào thịt cá sẽ gây độc khi dùng “Độc tố cá nóc rất độc, chỉ cần 4 mg thịt cá có độc tố đã giết chết 1 con thỏ 1kg. Với người chỉ cần ăn 10 gam thịt cá nóc có độc tố là bị ngộ độc. Chỉ từ 1-2mg độc tố có thể gây chết người’ – ông Hùng nhấn mạnh. Ngoài ra, độc tố cá nóc có tính bền vững cao. Nếu đun sôi ở 1000 C trong 6 giờ độc tố mới giảm một nửa, đun sôi ở 2000C trong 10 phút độc tố mới bị phá huỷ hoàn toàn. Như vậy, nếu chỉ đun nấu thông thường, ngộ độc cá nóc vẫn có thể xảy ra, do độc tố chưa bị phá huỷ hết. Khi phơi khô, chế biến thông thường độc tố chưa bị phá huỷ nên vẫn gây ngộ độc.
Ths Hùng cho biết thêm, người ăn phải cá nóc có độc tố Tetrodotoxin, sau 5 phút đến 3-4 giờ mới xuất hiện cảm giác ngứa ở miệng; môi, lưỡi tê, khó chịu. Tiếp theo thấy mệt mỏi, chóng mặt, choáng váng, cảm giác như nghẹt thắt lồng ngực, vã mồ hôi, tiết nước dãi, sùi bọt mép, nói khó, nuốt khó, mặt ủng đỏ, đau bụng, buồn nôn, nôn, run giật, cứng hàm, cứng lưỡi, chi dưới yếu, đồng tử co, liệt vận động nhãn cầu. Trường hợp nặng xuất hiện liệt toàn thân, người mềm ra, chân tay mất khả năng vận động, da tím tái, nhiệt độ và huyết áp giảm, khó thở, cuối cùng liệt cơ hô hấp, truỵ tim mạch và tử vong. Tỷ lệ tử vong rất cao (60%) nếu cấp cứu chậm.
Để phòng ngừa ngộ độc cá nóc, các chuyên gia khuyến cáo người dân nên loại bỏ cá nóc ngay từ khi kéo lưới, đánh bắt tại bến cá. Loại bỏ cá nóc lẫn cá thường khi phơi khô. Không làm chả cá nóc, bột cá nóc hoặc các sản phẩm các nóc khác để bán. Không ăn cá nóc tươi và các sản phẩm chế biến từ cá nóc. Khi ăn phải cá nghi ngờ là cá nóc: Nếu xuất hiện dấu hiệu ngứa họng, tê môi, tê lưỡi, tê bàn tay thì gây nôn ngay bằng cách ngoáy thành sau họng, uống thuốc giải độc (than hoạt và Sorbitol), đồng thời phải đến ngay cơ sở y tế để được cấp cứu kịp thời.
Châu Anh
Nên xem
Khai mạc Festival Thăng Long - Hà Nội lần thứ nhất năm 2025: Di sản kết nối thời đại
Tôn vinh người nông dân trong hành trình phát triển nông nghiệp bền vững
Cải cách chế độ lương y tế: Giảm tải bệnh viện tuyến trên, tăng cường cơ sở
Phân bổ 30 tỷ đồng hỗ trợ 3 tỉnh Quảng Ngãi, Gia Lai, Đắk Lắk khắc phục hậu quả bão số 13
Sửa Luật Bí mật Nhà nước: Cần chế tài rõ ràng để xử lý hành vi lạm dụng
Tăng cường phòng ngừa, đấu tranh phòng chống tội phạm liên quan đến vũ khí, vật liệu nổ và công cụ hỗ trợ
Cùng Vietjet đón mùa lễ hội cuối năm rực rỡ tại Đài Loan với nhiều khuyến mại hấp dẫn
Tin khác
Dự thảo Luật Dân số: Hướng tới mỗi người dân đều được sống khỏe, sống hạnh phúc
Y tế 07/11/2025 18:06
Bệnh viện Đa khoa Xanh Pôn phối hợp chặt chẽ với cơ quan Công an xử lý thông tin sai sự thật
Y tế 06/11/2025 20:02
Ăn uống sai cách có thể làm tăng axit uric: Những món cần hạn chế ngay
Y tế 06/11/2025 19:56
30.000 trẻ mầm non ở Hà Nội sẽ được khám sàng lọc khiếm thính
Y tế 06/11/2025 10:39
Tiêm vắc xin phòng chống dịch bệnh viêm não mô cầu hiệu quả
Y tế 05/11/2025 17:43
Người già, trẻ nhỏ cần cẩn trọng trong những ngày lạnh
Y tế 05/11/2025 13:00
Cảnh giác với nguy cơ đột quỵ khi thời tiết chuyển lạnh
Y tế 04/11/2025 21:01
Lan tỏa sáng kiến, sáng tạo trong ngành Y tế Thủ đô
Y tế 04/11/2025 19:16
Giành lại sự sống cho nam thanh niên bị ngừng tim 4 lần sau đuối nước
Y tế 04/11/2025 18:05
Cách đào thải axit uric nhanh khỏi cơ thể, giảm nguy cơ bệnh gút
Y tế 04/11/2025 14:40
