Tết Hàn thực của người Hà Nội
16:35 | 09/04/2016
Vào ngày tết Hàn thực (3/3 âm lịch), bánh trôi, bánh chay được bày bán tràn ngập tại các khu chợ hay những con phố. Người Hà Nội đón một cái tết Hàn thực với một bản sắc riêng, độc đáo mạng đậm nét văn hóa của một vùng bắc bộ.
 |
| Tuy bắt nguồn từ Trung Quốc, nhưng đối với người Việt Nam, tết Hàn thực vẫn mang một sắc thái riêng, đậm chất Việt. Vào ngày mùng 3 tháng 3 âm lịch hằng năm, người dân đều ăn đồ nấu chín để nguội với tấm lòng thành kính nhất nhằm tưởng nhớ đến công ơn dưỡng dục của người đã khuất. |
 |
| Khác với tết Hàn thực ở Trung Quốc, vào ngày này người Việt không kiêng lửa, vẫn nấu nướng bình thường. Điều đặc biệt, người Việt còn sáng tạo nên bánh trôi, bánh chay với ý nghĩa tượng trưng đó là những thức ăn nguội - hàn thực. |
 |
| Bánh trôi, bánh chay được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp. Bánh trôi có hình dáng nhỏ, viên tròn, bên trong bỏ một hạt đường bánh to cỡ hạt ngô. Bánh chay có hình tròn dẹt, lớn hơn bánh trôi, bên trong nhân được làm bằng đậu xanh. |
 |
| Gạo làm bánh được xay nước hoặc xay khô, nhưng phải đảm bảo mềm dẻo, dễ nặn, luộc không bị nứt. | |
 |
| Bánh trôi thả luộc trong nồi nước sôi, khi bánh nổi lên mặt nước vớt ra vừa chín tới. Còn bánh chay khi ăn đổ nước đường lên trên. Khi luộc bánh, thấy bánh nổi lên thì đem vớt thả vào chậu nước đun sôi để nguội cho bánh không dính lại với nhau. |
 |
| Với người Hà Nội, ngày mùng 3 tháng 3 âm lịch hàng năm được coi là một ngày đặc biệt. Để Tết Hàn thực vẫn duy trì trong lòng người Việt, các bà, các mẹ mua nguyên liệu, bột bánh về nhà cho lũ trẻ vừa chơi, vừa nghịch, đồng thời vừa giảng giải ý nghĩa truyền thống của ngày lễ. Ngay tại các trường mầm non, các bé đã được cô giáo dạy cách làm bánh. |
 |
| Những cửa hàng ngày thường bán mặt hàng khác, nay cũng chuyển sang nặn bán bánh trôi bánh chay. |
 |
| Từ góc phố... |
 |
| ... hay đến các khu chợ. |
 |
| Đối với người Hà Nội, mỗi đĩa bánh trôi bánh chay tuy dân dã nhưng vẫn khiến người ta yêu thích vì sự thanh tao, nhẹ nhàng trong thành phần nguyên liệu. Vì vậy, với ngày này họ thường tự tay làm hay mua về để làm lễ dâng lên tiên tổ để tỏ lòng thành kính đối với người đã khuất. |
Nguyễn Thanh
