Ăn gì khi 60% mẫu thịt nhiễm vi sinh?

Chị Thùy Vân (Công ty Tứ vân Melia) cho biết: “Từ hôm nghe thông tin về các loại thịt gia súc, gia cầm tại Hà Nội có đến hơn một nửa nhiễm vi sinh vượt quá mức cho phép, thậm chí còn có mẫu thịt nhiễm khuẩn E.coli, gia đình tôi toàn mua cá, tôm về ăn. Mấy hôm nữa chắc phải về quê mua sẵn các loại thịt gà, lợn về để tủ lạnh ăn dần cho đảm bảo…”.  Còn chị  Thu Thủy (Ngọc Hà, Ba Đình)  lại  than thở: "Giờ ăn gì cũng không tốt, thịt gà thịt lợn toàn nuôi bằng cám tăng trọng, giết mổ thì không đảm bảo vệ sinh. Không kiểm tra thì ăn theo kiểu điếc không sợ súng, còn kiểm tra rồi thì ăn cái gì cũng sợ.  Bây giờ thực đơn cho bữa ăn gia đình không hề đơn giản".

Theo thông tin từ  Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Hà Nội, trong 6 tháng đầu năm 2014 có đến 7/12 mẫu thịt gia súc, gia cầm (sản xuất tại Hà Nội) vượt mức giới hạn tối đa cho phép về vi sinh vật. Trong số này có 2 mẫu thịt lợn nhiễm vi sinh và E.coli; 3 mẫu thịt lợn nhiễm vi sinh, 1 mẫu thịt lợn nhiễm Salmonella và 1 mẫu thịt gà nhiễm E.coli. Ngoài ra, còn có 3/9 mẫu thịt gia súc, gia cầm (sản phẩm được chuyển từ các tỉnh được tiêu thụ tại Hà Nội) có kết quả vượt giới hạn tối đa cho phép về E.coli và 1/7 mẫu sản phẩm thủy sản (chuyển về tiêu thụ ở Hà Nội) có kết quả vượt giới hạn tối đa cho phép về E.coli.

TS Phạm Thị Khoa, trưởng khoa Hóa thực nghiệm, Viện Sốt rét Ký sinh trùng Côn trùng Trung ương , cho  biết: " E.coli, Salmonella... đều là những chủng bất lợi. Ăn những loại thực phẩm nhiễm những khuẩn này sẽ bị đi ngoài, gây bệnh tả hay các bệnh đường ruột rất nặng”.

Còn nhớ năm  2013, thống kê của cơ quan chức năng, tại Hà Nội có khoảng 3.000 cơ sở, điểm giết mổ nhỏ lẻ dạng “chọc chết, cạo lông” dưới sàn nhà bẩn. Hầu hết các lò mổ trên nằm trong khu dân cư, thậm chí mổ tại hộ chăn nuôi, chưa thực hiện quy trình về kiểm dịch tận gốc; kiểm tra, kiểm soát giết mổ theo đúng quy định. Hà Nội từng có 7 cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm với dây chuyền hiện đại, nhưng hiện chỉ có 2 cơ sở hoạt động (công suất chỉ đạt từ 10-20%). Như vậy, có thể hiểu, đa số người dân Thủ đô đang tiêu thụ thịt từ các lò mổ thủ công (phần nhiều không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm).

 Như vậy ,  thông tin mà Sở Nông nghiệp và phát triển Nông thôn Hà Nội vừa công bố không có gì là bất ngờ, nếu chúng ta sâu chuỗi các sự kiện lại với nhau. Điều quan trọng là sau mỗi lần kiểm tra, công bố kết quả, tình hình có được cải thiện hay những con số đen lại dày lên thêm? Để rồi người tiêu dùng lại vẫn giật mình thon thót, hoang mang: ăn gì, mua gì , ở đâu?. Khi mà siêu thị, thậm chí ở quê cũng không thể tin tưởng hoàn toàn, nói gì đến chợ dân sinh, chợ truyền thống?. Bài toán ăn gì , mua ở đâu quả là không hề đơn giản với người tiêu dùng trong bối cảnh hiện nay.

 Lê Mai