Thu về nhớ hương cốm Hà Thành
Lưu giữ hồn thu Hà Nội qua hương vị cốm Mễ Trì | |
Hương cốm mùa đông | |
Gió đã chở mùa về |
Không phải ngẫu nhiên mùa thu Hà Nội làm lòng người xao xuyến, cũng không phải ngẫu nhiên mùa thu Hà Nội được du khách biết tới như một trong những mùa đẹp, lãng mạn nhất trong năm. Hà Nội có phố nhỏ, ngõ nhỏ, quán nhỏ… mỗi độ thu về lại mang vẻ đẹp rất riêng, hiếm có ở bất kỳ nơi nào khác.
|
Hơn thế, Hà Nội có rất nhiều món quà đặc sản nhưng không món nào thơm thảo đượm chất đồng quê như hạt cốm xanh. Thu Hà Nội đem tới những tia nắng vàng dịu nhẹ nhàng trong cơn gió heo may, thoang thoảng cùng hương lúa nếp thơm lừng.
Trong tiết trời thu ấy, dưới đôi bàn tay khéo léo, sự kỳ công, miệt mài của những người thợ làm cốm, từng mẻ cốm xanh mượt, dẻo thơm như gửi gắm cả trời thu. Hà Nội có nhiều làng làm cốm nhưng làng cốm Mễ Trì (quận Nam Từ Liêm), cốm làng Vòng (quận Cầu Giấy) vẫn được đánh giá đứng đầu bảng với vị dẻo ngọt và cả cái sự kỳ công của người làm.
Điều làm nên nét riêng của cốm là được gói trong lớp lá khoai bên ngoài bọc lá sen, cuốn bằng cọng rơm non, theo các bà, các mẹ ra phố với tiếng rao “ai mua cốm nào”, gợi lại sự thanh bình của Hà Nội xưa.. Người Hà Nội nhanh chóng bị thứ gạo non dẻo thơm cuốn hút, để rồi từ nguyên liệu chính là cốm đã cho ra đời biết bao món ăn tuyệt vời khác như chè cốm, bánh cốm, xôi cốm, chả cốm…
Hương cốm có vị ngọt riêng, vị ngọt của những hạt lúa non, của nắng thu. Mở gói cốm, thấy hòa quyện cả đất trời của mùa thu và cả mưa nắng của mùa hạ trong đó.Với những người có gu thưởng thức ẩm thực tao nhã, mùa thu đến, ghé Hà Thành khi chưa được thưởng thức món cốm non ăn kèm với trái chuối tiêu chín vàng như chưa thể gói gọn trong mình được hương thu của Hà Nội.
|
Mùa cốm về cũng là mùa của tình yêu, mùa cưới. Ban đầu, người dân làng Vòng hay làng Mễ Trì làm cốm để thưởng thức nhưng dần dà phát hiện ra thứ quà thanh nhã ấy rất phù hợp với các việc lễ nghi nên người ta làm cốm để thờ cúng tổ tiên, lễ chùa và dùng trong đám cưới, đám hỏi. Ngày nay, cốm “được lòng” người dân Thủ đô và các địa phương do đó người dân nơi đây làm cốm với số lượng lớn hơn để phục vụ nhu cầu của khách.
Đặc biệt thức quà này không chỉ cầu kỳ trong cách làm mà còn tỉ mỉ trong cách thưởng thức. Ăn cốm tươi đúng cách là phải nhẹ nhàng dùng 5 đầu ngón tay nhón một ít bỏ vào miệng. Nhón cốm cũng phải làm sao cho thật tao nhã, thanh thoát để không làm xước lá sen bọc ngoài. Khi ăn cốm chẳng thể vội vàng mà bất kỳ ai đều từ từ thưởng thức mới ngấm dần cái hương vị vừa đậm đà và thanh tao của hồn Việt.
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
Hà Nội: 2 trường THPT tuyển sinh lớp 10 chương trình đào tạo song bằng tú tài
Mỗi học sinh được đăng ký nguyện vọng dự tuyển vào tối đa 3 trường công lập
Khen thưởng nữ điều dưỡng ép tim cứu du khách nước ngoài
Tuyển sinh vào lớp 10 tại Hà Nội: Thí sinh thi các môn chuyên vào ngày 10/6
Yêu cầu thực hiện nghiêm quy định hóa đơn điện tử với hoạt động kinh doanh, bán lẻ xăng dầu
Liên đoàn Lao động huyện Mỹ Đức trao quyết định thành lập 22 Công đoàn cơ sở
TP.HCM: 90% chó mèo đã được tiêm phòng bệnh dại
Tin khác
Cầu Thượng Cát và cầu Thạch Hãn 1 có thiết kế khác nhau
Nhịp sống Thủ đô 28/03/2024 19:13
Chỉnh lý nhiều quy định quan trọng về cải tạo, tái thiết đô thị trong dự thảo Luật Thủ đô (sửa đổi)
Nhịp sống Thủ đô 28/03/2024 15:21
Hàng loạt KOL, Tiktoker livestream bán hàng góp sức đưa hàng Việt Nam lan tỏa
Nhịp sống Thủ đô 28/03/2024 13:35
Quận Đống Đa hướng dẫn lấy ý kiến cử tri về sắp xếp đơn vị hành chính trên địa bàn
Nhịp sống Thủ đô 27/03/2024 15:44
Quận Tây Hồ ra mắt Chi bộ Ban Quản lý Hồ Tây
Thủ đô 27/03/2024 14:47
Thanh Trì: Phát triển đảng viên trẻ từ những “hạt nhân” là học sinh trung học phổ thông
Nhịp sống Thủ đô 27/03/2024 10:51
Tăng cường tình hữu nghị giữa nhân dân hai Thành phố Hà Nội và Thượng Hải
Thủ đô 26/03/2024 21:55
Hàng nghìn cơ hội việc làm tại phiên giao dịch và tư vấn việc làm ở Sơn Tây
Nhịp sống Thủ đô 26/03/2024 19:53
Hiệu quả từ sự đoàn kết, nỗ lực trong đảm nhận nhiệm vụ khó khăn, phức tạp
Thủ đô 26/03/2024 17:22
Quận Bắc Từ Liêm phát động Cuộc thi chính luận bảo vệ nền tảng tư tưởng của Đảng
Nhịp sống Thủ đô 26/03/2024 17:19