M
15:08 | 02/03/2020

Độc đáo bánh cuốn thanh long không phải ai cũng biết

(LĐTĐ) Trải qua nhiều thế hệ với gần 30 năm tuổi đời, bánh cuốn Bà Hanh (ở ngõ Thọ Xương, phường Hàng Trống, quận Hoàn Kiếm) là một trong những địa chỉ rất quen thuộc ở Hà Nội. Những ngày gần đây, quán bánh cuốn gia truyền này đang gây sốt bởi món bánh cuốn thanh long có màu sắc rực rỡ.

doc dao banh cuon thanh long gia truyen khong phai ai cung biet Đông về nhớ bánh cuốn nóng
doc dao banh cuon thanh long gia truyen khong phai ai cung biet Người giữ hồn giò chả Ước Lễ
doc dao banh cuon thanh long gia truyen khong phai ai cung biet
doc dao banh cuon thanh long gia truyen khong phai ai cung biet
Nép mình trong con phố nhỏ Thọ Xương nhưng bánh cuốn bà Hanh vẫn được nhiều người biết, đến ăn và thường xuyên quay trở lại ủng hộ.
doc dao banh cuon thanh long gia truyen khong phai ai cung biet
Bà Hanh cho biết: "Để ủng hộ, giúp bà con nông dân "giải cứu" nông sản, gia đình bà Hanh đã nảy ra sáng kiến thử làm bánh cuốn thanh long"
doc dao banh cuon thanh long gia truyen khong phai ai cung biet
Thanh long ruột đỏ mua về sẽ được xay nhuyễn phần ruột...
doc dao banh cuon thanh long gia truyen khong phai ai cung biet
... sau đó pha với tỷ lệ vừa đủ với bột bánh và nước để tạo nên màu hồng đẹp
doc dao banh cuon thanh long gia truyen khong phai ai cung biet
Các công đoạn tráng bánh được tiến hành theo cách thông thường.
doc dao banh cuon thanh long gia truyen khong phai ai cung biet
So với bánh cuốn thường, bánh cuốn thanh long có màu hồng đặc trưng của thanh long, khiến cho miếng bánh cuốn trở nên lạ lẫm hơn và vô cùng bắt mắt.
doc dao banh cuon thanh long gia truyen khong phai ai cung biet
Chị Mai - phố Hàng Điếu, cho biết: "Xét về hương vị, bánh cuốn thanh long không khác biệt rõ ràng so với bánh cuốn thông thường bởi quả thanh long về bản chất cũng không có mùi hoặc vị quá đậm."
doc dao banh cuon thanh long gia truyen khong phai ai cung biet
... "Sự khác biệt dễ thấy nhất chính là phần bột bánh ít độ dẻo hơn so với thông thường. Tuy nhiên, màu sắc bắt mắt thế này cũng rất thú vị." chị Mai chia sẻ
doc dao banh cuon thanh long gia truyen khong phai ai cung biet
Theo chia sẻ của chị Vỹ, tuy chi phí làm bánh có tốn kém hơn ở phần nguyên liệu thanh long nhưng giá của bánh cuốn thanh long không thay đổi so với bánh cuốn thường: 35k/đĩa 7 cuốn, 15k/bánh cuốn trứng.
doc dao banh cuon thanh long gia truyen khong phai ai cung biet
Theo ghi nhận tại quán, khách đến không quá đông và dồn dập, vẫn còn nhiều bàn trống. Tuy nhiên, lượng khách đặt mua về lại rất nhiều từ 7 đến 10 suất, các nhân viên tại quán phải làm việc liên tục, không kịp nghỉ tay.

 

Hữu Minh

Nguồn :